Zuppetta di pesce con polenta

Un’esplosione di profumi e sapori di mare incontra la morbidezza e il calore della polenta.

Per questo piatto possiamo scegliere si utilizzare pesce da zuppa o filetti di pesce, insieme a molluschi e crostacei.

Per 4 persone

• pesce a piacere
• 100 g di farina di polenta
• aglio, peperoncino
• pomodorini
• vino bianco
• olio extravergine d’oliva
• sale

Procedimento

• Preparare il brodo di pesce, circa un litro.

• Versare un filo d’olio nella padella, soffriggere aglio e peperoncino, sfumare con il vino bianco, aggiungere un poco di brodo e qualche pomodorino. Quindi iniziare a mettere il pesce, partendo dalla pezzatura più grande e lasciando alla fine i crostacei. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

• Portare il brodo a ebollizione e versare a pioggia la farina di polenta, girare continuamente e spegnere non appena riprende il bollore: la consistenza della polenta deve essere piuttosto morbida.

• Servire.