Paccheri con tonno fresco, pistacchio di Bronte e datterini rossi di Terracina

Un primo piatto superbo, che racconta l’incontro tra ingredienti di altissima qualità: il tonno fresco, tagliato a punta di coltello; l’oro verde di Sicilia e i deliziosi pomodori datterini della nostra terra.

Per 4 persone

• 320 g di paccheri
• 160 g di tonno fresco
• 120 g di pomodori datterini rossi di Terracina
• granella di pistacchio di Bronte
• pepe all’arancia
• olio extravergine d’oliva
• sale

Procedimento

• Soffriggere olio, aglio e peperoncino, quindi unire il tonno tagliato a punta di coltello.
• Sfumare con un po’ di brandy e poi aggiungere il pistacchio di Bronte, un pizzico di pepe all’arancia e i datterini rossi.
• Lessare i paccheri in acqua salata, mantecare in padella e servire.

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