Filetto di maialino pancettato al pepe verde

Una ricetta super golosa: tenerissimi filetti di maialino, arricchiti dal gusto vivace della pancetta e da una morbida crema al pepe verde, che fa venir voglia di leccare il piatto! 

Per 4 persone

• 480 g di filetti di maialino
• 8 fette di pancetta
• farina
• burro
• panna
• pepe verde
• sale

Procedimento

• Arrotolare i filetti di maialino con la pancetta e infarinarli leggermente.
• Sciogliere il burro in una padella antiaderente e scottare i filetti da un lato e dall’altro.
• Aggiungere un pizzico di sale, il pepe verde e sfumare col brandy; a cottura quasi ultimata arricchire la salsa con un pochino di panna e qualche fogliolina di timo.
• Servire con cicoria di campo ripassata in olio, aglio e peperoncino.

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Vieni ad assaggiarlo nella splendida atmosfera del Ristorante Al Canto delle Sirene!